[PAGE PERSO] Secrets de famille: Le Blog de Thiamaasse !

Entre le samosa, le nem, et le bio, voici des galettes de riz, farcies de millet bio et de légumes à l'indienne. Dépaysement garantis !

J'avais envie de faire des minis samosas, mais pas de feuilles de brick, donc, en galettes de riz. Mais voilà que je n'ai pas de pommes de terre (la base de la farce des samosas aux légumes) donc après maintes hésitations, j'ai choisit de remplacer par... du millet !

Et puis, impossible de faire des triangles avec les feuilles de riz, j'ai donc tenté le rectangle plat qui ressemble beaucoup à un nem raté, mais c'était pourtant bien un rectangle réussit, nom de dieu ! (himself)
Soyons fou, de toute façon, le résultat était délicieux.

Vous pouvez prévoir 5 ou 6 pièces par personnes pour un apéro dinatoire, avec d'autres choses à coté.


Pour 40 pièces
1 CC de cumin en grains
1CC de cumin en poudre
1cm de gingembre frais, râpé
2 CS de curry
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes (bio)
1 poignée de raisins secs
1 poignée de petits pois
1 poignée de pois chiches cuits (moi, j'en cuit plein et je les garde au congélateur)
1 CC de harrissa ou autre sauce pimentée (j'ai mis harissa sauce dominicaine au piment bonda man jack, parce que j'aime quand ça piiiiique !)
1 CS de concentré de tomate
40 petites galettes de riz ⌀ 12cm (ou 20 galettes ⌀ 22cm coupées en deux)
huile neutre

Prévoir des petites sauces pour servir : chez moi sauce piment et sauce aigre-douce

• Dans une grande poêle, faire roussir les épices.
  
• Baisser le feu, ajouter un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé
  
• Ajouter le millet et deux fois son volume d'eau, un cube de bouillon de légumes, les petits pois, raisins
  et pois chiches
  
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le millet ait tout absorbé
  
• Ajouter le concentré de tomate et le piment, mélanger et vérifier l'assaisonnement
  
• Mettre un peu d'eau chaude dans une assiette
  
• Étendre devant vous un torchon bien propre et l'humidifier légèrement
  
• Tremper la galette de riz dans l'eau, et lorsqu'elle est molle, l'étendre sur le torchon
  
• Déposer 1 cuillère à café du mélange au millet sur le cercle à 3 cm du bas
  
• Rabattre le bas de la galette sur la garniture, et faire un tour, puis rabattre chaque coté afin
  d'obtenir une sorte de rectangle, aplatir légèrement.
• Enrouler en remontant et en veillant à garder une forme aplatie pour avoir des rectangles, ce qui
  facilitera la cuisson à la poêle
  
• Disposer les "samonems" sur une assiette en les espaçant
  
• Lorsqu'ils sont tous roulés, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire à feu très vif 2 mn de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si vous ne voulez pas les cuire tout de suite, les garder au frais à couvert, sinon, ils dessèchent.)
  
• Les éponger brièvement avec de l'essuie-tout, mais les disposer sur du papier sulfurisé si vous ne les consommez pas immédiatement (en refroidissant, ils collent à l'essuie-tout !) il suffira de les mettre au four 10 mn pour les servir chauds et croustillants
  

Fait chez moi !

Thiamaasse a écrit: "Samonems" ou feuilletés apéritifs internationaux de la fourmi



Entre le samosa, le nem, et le bio, voici des galettes de riz, farcies de millet bio et de légumes à l'indienne. Dépaysement garantis !

J'avais envie de faire des minis samosas, mais pas de feuilles de brick, donc, en galettes de riz. Mais voilà que je n'ai pas de pommes de terre (la base de la farce des samosas aux légumes) donc après maintes hésitations, j'ai choisit de remplacer par... du millet !

Et puis, impossible de faire des triangles avec les feuilles de riz, j'ai donc tenté le rectangle plat qui ressemble beaucoup à un nem raté, mais c'était pourtant bien un rectangle réussit, nom de dieu ! (himself)
Soyons fou, de toute façon, le résultat était délicieux.

Vous pouvez prévoir 5 ou 6 pièces par personnes pour un apéro dinatoire, avec d'autres choses à coté.


Pour 40 pièces
1 CC de cumin en grains
1CC de cumin en poudre
1cm de gingembre frais, râpé
2 CS de curry
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
1 cube de bouillon de légumes (bio)
1 poignée de raisins secs
1 poignée de petits pois
1 poignée de pois chiches cuits (moi, j'en cuit plein et je les garde au congélateur)
1 CC de harrissa ou autre sauce pimentée (j'ai mis harissa sauce dominicaine au piment bonda man jack, parce que j'aime quand ça piiiiique !)
1 CS de concentré de tomate
40 petites galettes de riz ⌀ 12cm (ou 20 galettes ⌀ 22cm coupées en deux)
huile neutre

Prévoir des petites sauces pour servir : chez moi sauce piment et sauce aigre-douce

• Dans une grande poêle, faire roussir les épices.
  
• Baisser le feu, ajouter un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé
  
• Ajouter le millet et deux fois son volume d'eau, un cube de bouillon de légumes, les petits pois, raisins
  et pois chiches
  
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le millet ait tout absorbé
  
• Ajouter le concentré de tomate et le piment, mélanger et vérifier l'assaisonnement
  
  
• Mettre un peu d'eau chaude dans une assiette
  
• Étendre devant vous un torchon bien propre et l'humidifier légèrement
  
• Tremper la galette de riz dans l'eau, et lorsqu'elle est molle, l'étendre sur le torchon
  
• Déposer 1 cuillère à café du mélange au millet sur le cercle à 3 cm du bas
  
• Rabattre le bas de la galette sur la garniture, et faire un tour, puis rabattre chaque coté afin
  d'obtenir une sorte de rectangle, aplatir légèrement.
  
• Enrouler en remontant et en veillant à garder une forme aplatie pour avoir des rectangles, ce qui
  facilitera la cuisson à la poêle
  
• Disposer les "samonems" sur une assiette en les espaçant
  
• Lorsqu'ils sont tous roulés, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire à feu très vif 2 mn de chaque coté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si vous ne voulez pas les cuire tout de suite, les garder au frais à couvert, sinon, ils dessèchent.)
  
  
• Les éponger brièvement avec de l'essuie-tout, mais les disposer sur du papier sulfurisé si vous ne les consommez pas immédiatement (en refroidissant, ils collent à l'essuie-tout !) il suffira de les mettre au four 10 mn pour les servir chauds et croustillants
  

Fait chez moi !

bilaye li mo nééx rek

Nymphe a écrit:thia t'aurais pas la recette des nems pliz

FashionClean a écrit:mane je le fai souven daal

Sweetusher a écrit:trop de nems dou tey sene xel?

Thiamaasse a écrit:

Nymphe a écrit:thia t'aurais pas la recette des nems pliz

FashionClean a écrit:mane je le fai souven daal

Mais Fc elle est conne ou quoi? ! Tu fais quoi souvent? Des neems? Bah oui on ne te demande pas le Ciel ! Vas-y donne la recette que Nymphe en profite... Non mais t'es venue rien que pour dire que t'en faisais et puis voilà? Rien à faire !

Sweetusher a écrit:trop de nems dou tey sene xel?

Personne ne t'a dit qu'on en prenait trop !
Mais si c'est ton cas, ben merci pour la leçon.... Po'idiote !

FashionClean a écrit:wa thia do téye, j pensai pa k tu voulai la recette ish

jacare a écrit:waw thiam ki ngay tankhamlou nak?

jacare a écrit:det mane kegne ki ley lak pesetas là wax, wala déggo lakk bobou

sengalhiphop a écrit:Nymphe,g filmé FC en action:

Thiamaasse a écrit: Le truc c'est qu'on va piéger les Fc SU etc... et autres sottes et sots... !

Moi par exemple quand je raconte des deals de ouff, je mets de looooooooonnnnngs messages, et là les pauvres idiotes zappent vite fait !

Okay, très bonne soirée à toi !